基于上述分析，我们可以对开设超市、从事快递业务以及通过拼多多销售蔬菜这三个项目分别做出一些基本的盈利预测。请注意这些数据仅为示例性质，并不代表实际情况，请根据具体情况调整。

一、开超市

假设一家小型超市月均营业额为10万元人民币，毛利率约为40%，那么该超市每月毛利可达4万元。扣除固定成本（如房租、水电费等约2万元/月）、变动成本（如进货成本占总销售额的60%即6万元/月），预计净利润约为8,000元。

二、快递业务

若某快递公司在一个地区内拥有10个网点，每个网点平均每天处理订单量为50单，每单平均运费为10元，则每日总收入为5000元。考虑到运营成本包括但不限于车辆折旧、员工薪资等共计7000元，净亏损为2000元。

三、拼多多蔬菜销售

对于一位新手卖家来说，首月销售额目标设定为5万元较为实际。按照30%的利润率计算，当月毛利约为1.5万元。然而，除了直接销售外，还可以通过推荐奖励计划获得额外收入。假设每月有100笔有效推荐，每笔奖励10元，则再增加1000元收入。最终，这位卖家有望实现每月至少2.5万元的纯利润。

五、总结

以上只是简单估算，实际结果可能会受到多种外部因素影响。投资者应在深入研究市场情况后作出决策，并随时关注政策变化和技术进步带来的新机会。