随着互联网技术的发展和人们生活习惯的变化，外卖行业迎来了前所未有的发展机遇。作为众多小本创业项目之一，外卖店因其门槛较低、灵活性强而备受青睐。然而，关于“外卖店一天70单赚不赚钱”这一问题，却引发了广泛讨论。本文将从盈利模式的角度出发，深入探讨这一话题。

传统观念认为，只要订单数量足够多，就能确保盈利。但实际上，外卖店的盈利模式远比想象中复杂。它不仅涉及到直接可见的成本支出，还包括隐藏在背后的诸多变量。例如，食材采购价格波动、季节性需求变化、竞争对手动态调整等因素都会对最终利润产生影响。

首先，我们需要明确外卖店的主要收入来源。除了基本的餐品销售收入外，还可能包括配送费收入、会员增值服务收入等附加项。以配送费为例，虽然每单金额不大，但如果累计起来，也可能形成一笔可观的额外收益。因此，在评估盈利情况时，不能仅仅关注餐品销售这一单一维度。

其次，成本控制是决定盈利水平的关键环节。前面提到过的主要成本项包括食材成本、人工成本、租金成本及其他运营费用。其中，食材成本占比最大，通常占到总收入的40%-60%之间。因此，如何通过集中采购、批量议价等方式降低食材成本，成为每个外卖店主必须面对的课题。同时，合理安排人力配置，避免高峰期人手不足或低谷期资源浪费，也是降低成本的有效手段。

再次，平台抽成作为一项不可忽视的固定支出，对外卖店的整体利润率有着直接影响。目前主流外卖平台的抽成比例普遍在15%-25%之间，部分特殊情况下甚至更高。这就要求商家在制定价格策略时充分考虑平台抽成因素，既要保证自身利润空间，又要保持竞争力吸引顾客下单。

除此之外，提升客户满意度和忠诚度也是实现持续盈利的重要途径。研究表明，获得一位新客户的成本远远高于维护现有客户的成本。因此，通过优质服务、个性化推荐等方式增强用户粘性，可以有效促进复购率提升，从而摊薄单位成本，提高整体盈利水平。

最后，值得一提的是，随着市场竞争日益激烈，单纯依赖线下门店已难以满足现代消费者的需求。越来越多的外卖店开始尝试线上线下融合发展的新模式，例如利用社交媒体进行品牌宣传、开发自有APP实现独立接单等功能。这些创新举措不仅有助于扩大客源范围，还能减少对外部平台的依赖程度，进而改善盈利结构。

总而言之，外卖店一天70单能否赚钱并非绝对值的问题，而是需要结合具体情况进行全面考量。只有深入理解并灵活运用各种盈利要素，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。对于想要投身外卖行业的创业者来说，建议事先做好充分调研，量力而行，并不断学习进步，以适应快速变化的市场需求。