在中国，开设酒店是一项涉及多方面法规和政策的商业活动。首先，关于年龄的要求，根据《中华人民共和国公司法》和相关法律法规，并没有明确规定开设酒店的具体最低年龄限制。但是，从事任何商业活动都需要具备完全民事行为能力。按照中国法律的规定，年满18周岁的公民才被视为具有完全民事行为能力的人，可以独立进行民事活动，包括注册公司、签订合同等。

因此，从理论上讲，年满18岁就可以合法地开设酒店。然而，实际操作中，仅仅达到法定年龄是不够的，还需要满足一系列其他条件和要求：

• 营业执照: 需要向工商行政管理部门申请办理营业执照，这通常需要申请人提交身份证明文件，以及详细的经营计划书。
• 消防许可: 酒店作为公共场所，必须符合消防安全标准，并获得当地消防部门的审批。
• 卫生许可证: 确保酒店提供的食品和服务符合国家卫生标准。
• 特种行业许可证: 如果酒店提供住宿服务，则需向公安机关申请此证。
• 税务登记: 依法纳税是每个企业应尽的责任，新开业的酒店也需要及时完成税务登记手续。

此外，由于酒店行业属于资金密集型产业，初期投资较大，对于刚满18岁的年轻人来说，可能面临资金筹集上的困难。这就要求创业者不仅要有足够的启动资金，还应当具备良好的财务管理能力和市场分析能力。

综上所述，虽然法律上规定年满18周岁即可拥有完全民事行为能力并开展商业活动，但真正成功开设一家酒店还需要克服诸多实际挑战，包括但不限于资本积累、运营管理经验以及对相关政策法规的理解与执行。