一、成本分析

首先我们需要明确的是，卖烧饼的成本主要包括以下几个方面：

• 原料成本：包括面粉、酵母、糖、盐等制作烧饼的主要原材料。假设每斤面粉的价格为4元，每斤酵母的价格为8元，每斤糖的价格为6元，每斤盐的价格为1.5元。
• 人工成本：如果自己做烧饼，这部分成本可以忽略不计；如果是雇佣工人，那么每天的人工费用大概在100元左右。
• 店面租金：如果你是在自己的店铺里卖烧饼，这部分成本也可以忽略不计；如果是在租赁的店铺里，那么每天的租金大概是50元左右。
• 水电费：这部分成本也比较低，大约在20元左右。

二、售价与利润计算

假设我们以每个烧饼售价为3元来计算，那么一天卖出100个烧饼的总收入就是300元。

根据上面的成本分析，我们可以得出以下公式：

利润 = 总收入 - 成本

其中，成本包括原料成本、人工成本（如果有）、店面租金（如果有）以及水电费。

三、具体案例分析

例如，如果我们每天卖出100个烧饼，每个烧饼售价为3元，那么我们的总收入就是300元。

如果我们按照上述成本进行估算，那么总成本约为170元（原料成本约100元，人工成本约100元，店面租金约50元，水电费约20元），这样我们的利润就会达到130元。

四、影响因素

当然，实际的利润可能会受到很多因素的影响，比如销售量的变化、价格波动、成本变化等等。

总的来说，一天卖100个烧饼的利润主要取决于你的定价策略、成本控制能力以及市场需求等因素。