在探讨自己做豆腐卖是否挣钱之前，我们需要深入了解豆腐市场的现状、消费者需求以及成本收益分析。豆腐作为一种传统食品，在中国乃至亚洲许多国家都有着悠久的历史和广泛的消费群体。随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始关注豆制品的营养价值，这为手工制作豆腐提供了良好的市场机遇。

一、市场需求分析

1. 健康意识提升: 近年来，人们越来越注重饮食健康，追求天然、无添加的食物。手工豆腐因其纯天然的制作工艺和较高的营养价值，逐渐受到消费者的青睐。

2. 个性化需求增加: 不同地区对豆腐的口感和种类有不同的偏好，如北方人喜欢硬质豆腐，而南方则偏爱嫩滑的南豆腐。此外，还有专门用于烹饪特定菜肴的特殊品种，如油豆腐、冻豆腐等。这些多样化的需求为自制豆腐创造了更多的销售机会。

3. 社区经济兴起: 随着城市化进程加快，许多居民希望购买到新鲜、本地生产的食材。通过直接面向社区销售，可以减少中间环节，提高利润空间。

二、成本收益分析

1. 初始投资: 自己做豆腐需要购置相应的设备，包括磨浆机、过滤布、压模器等基本工具，以及大豆原料。初期投入根据规模大小有所不同，小型家庭作坊可能只需几千元即可启动。

2. 日常运营成本: 主要包括原材料采购（如黄豆）、水电费、包装材料费等。以每公斤黄豆约5元计算，生产1公斤豆腐大约需要1.5公斤黄豆，加上其他费用，总成本约为8-10元/公斤。

3. 定价策略: 市场上普通豆腐售价通常在6-12元/公斤之间，具体价格取决于质量、品牌及销售渠道等因素。如果能够突出手工制作的独特性和高品质，甚至可以设定更高的零售价。

4. 潜在收益: 假设每天制作并销售20公斤豆腐，按照平均售价10元/公斤计算，日营业额可达200元，扣除成本后净利润约为100-150元。若能进一步扩大产量或开发高端产品线，则有望获得更可观的收入。

三、挑战与风险

1. 竞争压力: 当前市场上已有众多成熟的豆腐生产企业和小作坊，如何在激烈的竞争中脱颖而出是一大难题。

2. 卫生标准: 食品安全问题日益受到重视，必须确保整个生产过程符合相关法规要求，避免因违规操作而导致罚款或声誉受损。

3. 季节性波动: 豆腐属于易腐商品，销售情况可能会受到天气变化的影响。例如夏季高温可能导致保质期缩短，需合理安排生产和库存管理。

综上所述，自己做豆腐卖是有可能挣钱的，但成功与否取决于多方面因素，包括产品质量、营销策略、成本控制等。对于有兴趣尝试这一领域的人来说，建议从小规模起步，逐步积累经验，并根据市场需求调整产品结构，最终实现可持续发展。