想要在家也能做出美味的田老师红烧肉吗？跟着这份详细的教程一步步来做吧！

食材准备

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 八角 1颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤一：准备材料

首先将五花肉切成大小均匀的小方块，然后冷水下锅，加入少许料酒去腥，水开后煮至浮沫去掉，捞出沥干水分备用。

步骤二：炒制调料

锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

步骤三：煸炒五花肉

将焯好水的五花肉放入锅中，转中小火煸炒至表面微黄，这样可以锁住肉中的油脂，让红烧肉更加香嫩。

步骤四：调味炖煮

加入适量的生抽、老抽调色，再放入冰糖继续翻炒至冰糖融化成焦糖色，然后倒入足够的热水（没过五花肉），大火烧开后转小火慢炖约一个小时，期间可根据个人口味加盐调味。

步骤五：收汁装盘

待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱全的田老师红烧肉就完成啦！

小贴士

1. 煮五花肉时加料酒可以有效去除腥味。
2. 焖煮过程中注意观察汤汁情况，避免粘锅。
3. 最后的收汁环节要耐心等待，让每一块肉都充分吸收酱汁的味道。