开设一家街头牛排店，首先需要明确的是投资规模会根据店铺的地理位置、经营模式、品牌定位等因素有所不同。以下将从几个关键方面来分析所需的资金。

1. 店铺选址与租金

选址是开店成功的关键之一。如果选择在繁华商业区或人流量大的地段，租金成本会相对较高，可能每月需要几千到几万元不等。而在普通居民区或者稍微偏僻一点的位置，租金则相对便宜一些，大约在两三千元左右。具体数额取决于所在城市的经济发展水平和具体位置。

2. 装修费用

街头牛排店的装修风格可以简约时尚为主，吸引年轻消费者群体。基本的装修包括地面铺设、墙面装饰、照明设备安装等，预算大概在5-10万元之间。当然，如果想要打造更加高端的品牌形象，还可以增加一些特色设计元素，如艺术壁画、绿植装饰等，这可能会使装修成本上升至15万元以上。

3. 设备采购

制作牛排所需的厨房设备主要包括煎炉、冷藏冰箱、消毒柜、切肉机等。这些设备的价格差异较大，国产低端产品和进口高端产品之间的价格差距可达数倍。一般来说，购置一套基础设备需花费约3-6万元。

4. 原材料与供应链建设

确保食材的新鲜度和品质是经营好一家牛排店的基础。初期需要投入一定的资金用于建立稳定的供应链关系，并储备一定量的牛肉及其他辅料。这部分开销视进货渠道及规模而定，通常初次进货成本约为1-2万元。

5. 人员工资

雇佣厨师和服务员也是重要支出项目。假设雇佣两名全职员工（一名主厨，一名服务员），按照当地平均薪资水平计算，每月的人工成本约为8000-12000元。

6. 营销推广

为了提高知名度，开业前期可能需要进行一系列营销活动，比如发放优惠券、线上广告投放等。预计此项开支为1-2万元。

7. 其他杂费

此外还有水电煤费用、税费以及其他不可预见的支出，预留出一部分备用金是非常必要的，建议准备2-3万元作为流动资金。

综上所述，开设一家普通的街头牛排店大致需要20-30万元左右的启动资金。如果是追求更高档次的店面，则可能需要更多的投入。