想要在家里也能享受到正宗的酸菜鱼吗？别担心，下面我们就一起来学习一下如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！
所需材料：
- 新鲜草鱼一条（约1.5公斤）
- 酸菜适量
- 生姜几片
- 大蒜数瓣
- 干辣椒若干
- 花椒一小把
- 盐适量
- 生抽两勺
- 醋一勺
- 食用油适量
- 葱花、香菜适量（装饰用）
步骤一：准备食材
首先我们需要准备好所有所需的食材。将草鱼洗净去鳞去内脏，切成薄片备用；同时也要准备好适量的新鲜酸菜切丝。
步骤二：调制调料
接下来就是调制我们的调料了。在一个碗里加入两勺生抽、一勺醋以及适量的盐搅拌均匀，制成调味汁备用。
步骤三：烹饪过程
在锅中加热适量的食用油，待油温升高后放入几片姜片和几瓣大蒜爆香。
接着放入干辣椒和花椒继续煸炒出香味。
之后倒入适量的水或高汤，大火煮开后转中小火慢慢炖煮至汤汁变得浓稠。
当汤汁差不多收干的时候，放入切好的酸菜丝继续炖煮几分钟直至熟透。
最后放入处理好的草鱼片，轻轻翻动使其均匀受热，待鱼片变白即可关火盛出。
上桌前可根据个人口味撒上葱花、香菜点缀，并淋上少许热油激发出香味。
至此，一道色香味俱全的酸菜鱼就已经完成啦！希望大家都能在家动手试试看哦～
