作为一家有着百年历史的老字号餐厅，徐锦记始终坚持传统与创新并重的原则，不断推出符合时代需求的新菜品，同时保留了那份对传统烹饪技艺的执着追求。

徐锦记深知，只有不断创新才能保持品牌的活力和发展空间。因此，他们积极引入新技术、新理念，并将其融入到日常经营中去。例如，在食材采购方面，徐锦记会优先选择新鲜、健康且可持续发展的产品；而在厨房操作流程上，则采用现代化设备和技术来提高效率和服务质量。

尽管面临着市场竞争激烈等问题所带来的挑战，但徐锦记从未放弃过自己的初心——那就是为顾客提供最优质的服务体验以及令人难忘的美好回忆。正是这种精神支撑着这个古老而又充满活力的企业一路走来。