冬天在河北省泊头市交河附近摆小地摊时，选择不怕冻、利润高且销售快的水果至关重要。以下是一些推荐的水果品种及其特点：

一、柑橘类水果

1. 橘子：橘子是冬季非常受欢迎的水果之一，因其丰富的维生素C含量而受到消费者的喜爱。在寒冷的天气里，橘子不仅不易被冻坏，而且其酸甜可口的味道能为人们带来一丝温暖。

2. 柚子：柚子具有较强的耐寒性，即使在较低温度下也能保持良好的品质。此外，柚子富含纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力，非常适合冬季食用。

二、苹果

苹果是一种经典的冬季水果，具有很强的抗冻能力。不同品种的苹果口感各异，如富士苹果甜度较高，而嘎啦苹果则略带酸味。消费者可以根据自己的喜好进行选择，因此苹果在市场上总是有稳定的销量。

三、梨

梨也是冬季常见的水果之一，特别是雪花梨和鸭梨等品种，在北方地区备受欢迎。它们水分充足，能够缓解冬季干燥带来的不适感。同时，梨的价格相对亲民，容易吸引顾客购买。

四、柿子

软柿子虽然在低温环境下可能会受到影响，但硬柿子（如磨盘柿）却能较好地抵御寒冷。柿子营养价值高，含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。由于其独特的风味和寓意吉祥的文化象征意义，柿子在节庆期间尤其畅销。

五、山楂

山楂不仅耐储存，还具有很好的抗冻性能。它既可以作为新鲜水果出售，也可以加工成糖葫芦或果酱等形式售卖。山楂有助于消化和降低血脂，特别适合冬季进补的人群。

六、草莓

尽管草莓属于浆果类水果，看似容易受损，但实际上经过适当包装后，在冬季短时间露天摆放并不会受到太大影响。鲜艳的颜色和甜蜜的味道使其成为吸引眼球的理想选择。如果能够确保货源的新鲜度并合理定价，则可以实现较高的利润率。

七、其他注意事项

1. 包装与展示：为了保护水果免受严寒侵害，建议使用保温材料包裹易损品种，并将所有商品整齐排列以提升视觉效果。

2. 定价策略：根据目标客户群体的消费水平制定灵活的价格方案，例如推出特价优惠或者组合套餐来促进销量。

3. 营销手段：通过口头宣传、社交媒体推广等方式扩大知名度，并考虑提供送货上门服务以满足部分顾客需求。

综上所述，在泊头市交河附近的冬季小地摊上，可以选择柑橘类水果、苹果、梨、柿子、山楂以及草莓等不怕冻且利润高的水果进行销售。只要注意产品质量、包装展示和营销技巧，就能实现快速销售并获得可观收益。