地锅鸡作为一种传统美食，在很多地方都备受欢迎。对于一家经营地锅鸡的小店来说，每天接待10多桌客人是否能够盈利呢？这需要从多个方面进行分析。

首先，我们来计算一下成本。假设每桌地锅鸡的成本为30元，包括了鸡肉、调料、蔬菜等原材料的费用。如果每桌售价定在80元，那么每桌的毛利润就是50元。一天接待10桌，毛利润就是500元。

其次，要考虑的是固定成本。这包括租金、水电费、人工费等。假设店铺位于一个中等城市的普通商业区，月租金为5000元，水电费每月约1000元，雇佣两名员工，每人月薪3000元。这样每个月的固定成本大约为11000元，平均到每天约为367元。

再来看收入情况。如果每天都能保证有10桌客人，每桌收入80元，则日营业额为800元。扣除每日固定成本367元后，净收入为433元。也就是说，在这种情况下，每天经营地锅鸡是能够挣钱的。

然而，实际情况可能会更加复杂。客流量并不总是稳定的，淡旺季的影响也很大。此外，随着市场竞争加剧，可能还需要投入一定的营销费用以吸引顾客。因此，虽然理论上每天10桌可以实现盈利，但实际操作中还需要考虑诸多因素。

为了提高盈利能力，经营者可以从以下几个方面入手：优化菜品结构，增加附加产品如饮料、小吃等；提升服务质量，增强顾客满意度和回头率；适当调整价格策略，在保证质量的前提下合理定价；加强宣传推广，扩大知名度和影响力。