池上便当，又称“池上饭包”，是源自台湾台东县池上乡的一种经典便当，以其使用当地优质稻米、传统木盒盛装及朴实美味而闻名。这种便当最早出现在1930年代日据时期，随着池上线铁路开通，当地居民开始为过往旅客提供简便餐食，逐渐发展成今日极具代表性的台湾铁道便当文化象征。

池上便当的独特之处

• 使用池上米：池上因日夜温差大、水质纯净，所产稻米香Q弹牙，是便当的灵魂所在。
• 木盒包装：早期使用桧木饭盒，不仅环保还能增添淡淡木香；如今多改用可重复使用的环保材质，但仍保留传统外观。
• 经典配菜组合：通常包含卤肉、黄萝卜、高丽菜、煎蛋、猪肝或香肠等，讲究荤素搭配、营养均衡。

从地方小吃到文化资产

池上便当不仅是食物，更承载了台湾农业与交通发展的历史记忆。2007年，“池上饭包”被正式注册为地理标志产品，进一步确立其文化地位。每年举办的“池上秋收稻穗艺术节”也常以池上便当作为活动亮点，吸引大量游客前来体验稻田中的用餐仪式感。

如今，无论是在池上火车站旁的老字号店铺，还是全台各地的复刻版门店，池上便当都持续传递着土地的温度与人情味，成为台湾饮食文化中不可或缺的一环。