选择合适的临期折扣食品进货渠道，是成功运营临期食品店的关键环节。不同的渠道各有优劣，创业者需要根据自身实际情况做出合理选择。

第一种渠道是传统的食品批发市场。这种渠道的优点在于货源稳定、品种齐全，适合刚开始创业资金有限的小型商户。但缺点是价格透明度较低，议价空间有限，且需要较大的起订量。

第二种渠道是直接与食品生产厂家合作。这种方式可以拿到更具竞争力的价格，同时还能获得厂家的技术支持和品牌背书。不过这要求经营者具备一定的资金实力和仓储能力，而且初期可能面临较高的准入门槛。

第三种渠道是进口食品代理商。这类渠道提供的产品附加值较高，利润空间较大。但由于进口食品保质期较短，对经营者的库存管理能力和销售速度提出了更高要求。

第四种渠道是线上批发平台。这种方式操作便捷，适合电商创业者或小型实体店。但需要注意的是，线上渠道的产品质量参差不齐，需要仔细甄别供应商资质，确保食品安全。

在选择具体渠道时，建议创业者综合考虑以下几个因素：首先是资金实力，不同渠道的资金需求差异较大；其次是地理位置，就近选择渠道可以降低物流成本；再次是产品定位，不同的渠道提供的产品品类和档次有所不同；最后是自身的运营能力，包括库存管理、销售渠道拓展等方面的能力。