在农业领域，选择种植何种作物能够带来最大经济效益是每个农民都需要考虑的重要问题。随着市场需求的变化和技术的进步，一些传统和非传统的作物正在成为高收益的选择。

1. 高附加值经济作物

高附加值经济作物通常指的是那些在市场上具有较高价格和稳定需求的作物。例如，中药材如人参、灵芝等，在国内外市场上都有很高的需求量。这些作物不仅价格昂贵，而且种植技术要求较高，因此在市场上相对稀缺。

2. 有机农产品

随着人们对健康食品的需求日益增加，有机农产品逐渐成为一个热门领域。有机蔬菜、水果和谷物由于其无化学残留的特点，受到越来越多消费者的青睐。虽然有机种植的成本较高，但由于其溢价能力较强，长期来看可以带来可观的经济效益。

3. 特色水果

特色水果如蓝莓、猕猴桃、火龙果等因其独特的口感和营养价值而备受市场欢迎。这些水果往往需要特定的气候条件和土壤环境，但一旦成功种植并形成规模，其经济效益非常显著。

4. 花卉与观赏植物

花卉产业近年来发展迅速，特别是在城市化进程中，人们对美化生活环境的需求不断增加。玫瑰、百合、兰花等高档花卉以及多肉植物等观赏植物在市场上有较高的利润空间。

5. 生物质能源作物

随着可再生能源的推广，生物质能源作物如甜高粱、油菜籽等也成为一种新兴的选择。这些作物不仅可以作为燃料原料，还能产生额外的副产品，增加整体收益。

6. 市场调研与风险评估

尽管上述作物都具备一定的高收益潜力，但在实际操作中，还需要进行详细的市场调研和风险评估。了解当地的气候条件、土壤类型、劳动力成本以及运输和销售渠道等因素对于成功种植至关重要。

7. 技术支持与政策扶持

政府和技术机构提供的支持也是影响种植效益的重要因素。通过参加培训课程、获取补贴和技术指导，可以有效降低种植风险，提高生产效率。

综上所述，选择种植什么作物最赚钱需要综合考虑多种因素，包括市场需求、种植成本、技术和政策支持等。只有经过充分的准备和规划，才能在竞争激烈的农业市场中获得成功。