想要在家也能享受到云味馆过桥米线的美味吗？下面我们就来学习一下如何在家里制作这款经典云南美食。

所需材料

• 主料：鸡骨、猪骨各适量
• 辅料：生菜、豆芽、木耳、葱花、香菜、姜片、蒜瓣、盐、糖、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、花生碎、熟芝麻各适量
• 调味品：高汤底（可用鸡汤或清水代替）

步骤一：准备高汤底

1. 将鸡骨和猪骨洗净后冷水下锅，加入几块姜片去腥。
2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，直至骨头软烂。
3. 取出骨头，过滤掉渣滓，留下清澈的高汤底备用。

步骤二：准备蔬菜

1. 生菜洗净撕成小块；豆芽焯水备用；木耳泡发后切成丝。
2. 葱花、香菜切好备用。

步骤三：调制蘸料酱汁

1. 取一个小碗，依次加入酱油、醋、辣椒油、芝麻油、花生碎、熟芝麻、盐、糖搅拌均匀，制成蘸料酱汁。
2. 根据个人口味调整酱汁的比例，直到达到理想的口感。

步骤四：制作过桥米线

1. 在碗中放入适量的高汤底，再加入少量的盐调味。
2. 将切好的蔬菜依次放入热汤中烫熟，捞出放在碗里。
3. 最后淋上调好的蘸料酱汁，撒上葱花、香菜即可食用。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出一碗美味的云味馆过桥米线了！快来试试吧！