在县城开设一家小吃店是否能赚钱，取决于多个因素。首先，你需要考虑当地的消费水平、人口密度以及竞争情况。

一般来说，县城的人口相对较少，但消费能力通常高于农村地区。如果你的小吃店位于商业区或学校附近，客流量可能会较大。

然而，县城的竞争也较为激烈，尤其是对于一些热门小吃如火锅、烧烤等，可能已经有很多竞争对手。因此，在选择小吃类型时要谨慎，尽量避免与现有店铺重叠。

此外，还需要注意食材成本和租金等因素。如果能够控制好成本，并且营销策略得当，那么在县城开设小吃店还是有可能盈利的。