冬天在河北省泊头市交河附近摆小地摊，选择合适的水果进行销售，不仅能够避免因天气寒冷导致的水果冻损问题，还能实现较高的利润和较快的销售速度。以下是一些适合冬季销售且不怕冻、利润高、卖得快的水果推荐及销售策略。

一、选择不怕冻的水果品种

1. 柑橘类水果

如橙子、蜜橘、柚子等，这些水果本身具有较厚的果皮，能够很好地抵御寒冷的天气。它们富含维生素C，特别适合冬季食用，市场需求量大。

2. 苹果

红富士、嘎啦等苹果品种耐寒性强，存放时间长，且口感好，深受消费者喜爱。选择不同大小和品质的苹果搭配销售，可以满足不同消费群体的需求。

3. 柿子

软柿子和脆柿子都是冬季的好选择。软柿子甜度高，直接食用；而脆柿子则像水果一样清脆可口。这两种柿子都比较耐寒，在低温环境下不易受损。

二、提升利润的销售技巧

1. 合理定价与组合销售

根据市场行情合理定价，同时采用组合销售的方式增加销售额。例如，将几个橙子和一个柚子打包成礼盒形式出售，既提高了单次交易金额，也显得商品更有档次。

2. 保持新鲜度

确保每天上架的水果都是新鲜的，并及时清理不新鲜或损坏的水果。新鲜的水果更容易吸引顾客购买，也能减少因变质造成的损失。

3. 注重包装与展示

精心设计水果的摆放方式，使用干净整洁的容器盛放水果，给顾客留下良好的第一印象。对于一些高档水果，可以用透明塑料袋单独包装，提升视觉效果。

三、加快销售速度的方法

1. 利用节假日促销

春节期间是水果销售的高峰期，提前准备好充足的货源，并推出各种优惠活动，如买一送一、满减等，吸引更多顾客。

2. 建立客户关系

与周边居民建立良好的关系，通过优质的服务赢得回头客。可以记录下常客的喜好，主动推荐他们可能感兴趣的新品种。

3. 线上线下结合

除了传统的地摊销售外，还可以借助社交媒体平台（如微信朋友圈）发布信息，接受预订和送货上门服务，扩大销售渠道。

综上所述，在冬天的河北泊头市交河附近摆小地摊时，选择柑橘类水果、苹果和柿子作为主打产品，再配合有效的销售策略，就能做到不怕冻、利润高且卖得快。