开小吃店一天赚一千元是否合理，这取决于多个因素。首先，我们需要考虑成本结构。

1. **租金与场地费用**

如果你租用了商业区或繁华地段的小吃摊位，租金可能较高；而如果是在居民区或学校附近，租金相对较低。此外，还需要考虑水电费、清洁卫生等日常运营成本。

2. **食材采购成本**

食材价格会直接影响利润空间。例如，新鲜蔬菜、肉类和其他原材料的价格波动较大。因此，在选择供应商时要货比三家，并且尽量批量购买以获得更好的折扣。

3. **人力成本**

员工工资也是重要开支之一。根据当地生活水平不同，厨师、服务员等岗位薪酬差异很大。同时还要考虑到培训新员工所需的时间成本以及可能出现的人员流失率。

4. **营销推广费用**

为了吸引顾客光顾，可能会投入广告宣传、促销活动等方面的资金。这些都属于间接成本范畴内的一部分。

综上所述，要想实现每天盈利一千元的目标，必须严格控制各项支出并提高销售收入。具体来说就是：

• 优化菜单设计，吸引更多人前来消费；
• 提升服务质量，增强客户满意度从而增加回头客比例；
• 利用社交媒体平台进行线上推广，扩大品牌影响力；
• 开展限时优惠、满减等活动刺激消费欲望。

当然这只是个大概框架，实际情况还需结合自身条件灵活调整策略。总之，只有通过精细化管理才能确保长期稳定地获取收益。