在农业领域，小型养殖因其投资成本低、风险可控且能快速见到收益的特点，成为许多农民和创业者的重要选择。然而，要想在小型养殖中获得可观的经济效益，关键在于精准选择适合的养殖项目。

首先，我们需要了解市场需求。市场对某些特定农产品的需求量大且稳定时，从事这些产品的养殖往往能够带来不错的经济回报。例如，随着人们健康意识的增强，对于绿色、有机食品的需求日益增长。在这种背景下，养殖一些具有较高营养价值或特殊功效的动物品种，如土鸡、鹅、鸽子等，可能成为一个不错的选择。

其次，考虑地域因素也是至关重要的。不同地区的自然环境、气候条件以及消费者偏好都有所差异。比如，在南方湿润地区，养鱼、鸭子或者青蛙可能会因为适宜的气候条件而更具优势；而在北方干燥寒冷的地方，则可以考虑养羊、兔子等耐寒性强的动物。

再次，技术门槛也是一个需要考量的因素。有些养殖项目虽然利润高，但如果缺乏相应的专业知识和技术支持，很容易导致失败。因此，在选择养殖项目之前，应该充分调研该领域的技术要求，并评估自身是否具备相关能力或者能否通过学习掌握所需技能。

最后，还要关注政策导向和支持措施。政府通常会出台一系列鼓励农业发展的政策措施，包括资金补贴、税收优惠等。合理利用这些政策资源，可以帮助降低创业成本，提高项目的成功率。

综上所述，小型养殖什么挣钱并没有一个固定的答案，而是取决于多方面因素的综合考量。只有深入分析市场需求、结合自身实际情况并充分利用外部资源，才能找到最适合自己的高收益养殖项目。