在决定开设街头牛排店之前，合理规划资金分配并制定有效的风险控制策略至关重要。

首要任务是对各项开支进行详细预算。例如，在设备采购方面，除了基本的煎炉和冷藏柜外，还应考虑备用设备的购置，以防主要设备出现故障时影响正常营业。这部分资金约占总投资的25%-35%。

其次，选址决定了租金水平以及潜在客流量。优先选择靠近商业区、学校或者居民密集区域的位置，虽然这些地方租金较高，但因其带来的高客流量往往能更快收回成本。租金支出一般占到总成本的20%-30%。

关于原材料采购，建立稳定的供应链关系非常重要。可以通过批量采购获得折扣优惠，同时确保食材新鲜度。建议预留10%-15%的资金作为库存周转金。

装修与品牌形象塑造同样不容小觑。独特的店面设计不仅能够吸引顾客注意，还能提升整体用餐体验。这部分投入控制在15%-20%为宜。

此外，必须留出一部分应急资金，约占总投资的10%，用于应对突发状况如意外维修、季节性销售波动等。

至于风险控制，可以采取以下措施：一是定期审查财务报表，及时发现并纠正亏损点；二是加强员工培训，提高服务质量和工作效率；三是灵活调整菜单价格，依据市场反馈做出相应改变。

总之，通过科学的资金管理和严谨的风险控制，可以大大增加街头牛排店成功运营的可能性。