想要提高卖鱼摊的利润，关键在于优化各个环节的操作流程并提升整体运营效率。以下是一些具体的建议：

1. 提升供应链管理

与可靠的供应商建立稳定的合作关系非常重要。这不仅能够保证食材的新鲜度，还能获得更优惠的价格。同时，了解不同季节的供应情况可以帮助你更好地规划库存。

2. 强化市场营销

利用社交媒体平台进行宣传推广可以有效扩大知名度。此外，举办小型促销活动或提供特色服务（如现场烹饪展示）也能吸引更多顾客。

3. 注重客户服务体验

优质的服务能够让顾客产生良好印象，从而增加回头客的比例。例如，在交易过程中保持微笑、快速响应顾客需求都是不错的方法。

4. 创新经营方式

尝试引入新的商业模式，比如线上下单线下自提模式，这样既可以节省店面租金又能满足现代消费者的需求。

5. 关注法律法规遵守

严格遵守当地的食品安全法规是非常重要的一步。一旦出现问题将直接影响到店铺声誉甚至面临法律风险。

总之，要实现卖鱼摊的高利润增长，就需要不断学习新知识、积累实践经验并在实践中不断创新改进。希望以上几点对你有所帮助！