在熙熙攘攘的铜锣湾街头，有一家看似不起眼却总是排着队的小店——琬记米线。它的名字听起来像是一家老字号，但其实它才成立短短五年。而这背后的主人，是一位来自云南的年轻女子——李婉儿。

一个念头，成就了一段创业故事

李婉儿出生在云南昆明的一个普通家庭，从小就在父母经营的小餐馆里长大。她的母亲是一位做米线的好手，每天清晨五点就开始熬汤、揉面，只为给街坊邻居带来一份热腾腾的早餐。

2015年，李婉儿随丈夫来到香港定居。初来乍到，一切都显得陌生而忙碌。但在一次偶然的机会下，她在茶餐厅看到有人点了一份所谓的“云南米线”，结果汤寡淡无味，米线也失去了应有的口感。

“那一刻我突然意识到，在这里，根本找不到一碗真正意义上的云南米线。”她回忆道，“为什么不自己开一家呢？”

从零开始：一个人撑起一家店

创业之初并不容易。李婉儿不仅要学习如何注册公司、办理牌照，还要研究香港的食品安全标准、供应链管理等问题。她白天跑市场，晚上研究配方，常常一个人忙到凌晨。

“最艰难的时候，连厨师都是我自己。”她说，“但我知道，只有把每一道工序都亲自掌握，才能保证出品的质量。”

最初，她只在旺角租了一个小小的档口，每天限量供应50碗米线。虽然辛苦，但她始终坚持使用当日熬制的高汤，所有米线也是当天现做，绝不冷冻。

口碑传播，小店渐成热门打卡地

渐渐地，吃过的人开始在社交平台上分享自己的体验，有人说：“这是我吃过最接近云南老家味道的一碗米线。”也有人说：“老板娘太用心了，每一份配料都看得出诚意。”

随着口碑的积累，琬记米线逐渐吸引了越来越多的顾客，甚至有不少内地游客特意前来打卡。2019年，李婉儿迎来了第一家分店，地点选在了铜锣湾——一个汇聚各地美食的黄金地段。

疫情中的坚守：逆境中寻找新出路

2020年突如其来的疫情给餐饮业带来了巨大冲击。堂食受限、人流减少，许多小店纷纷倒闭。但李婉儿没有放弃，她迅速调整策略，加强外卖配送系统，并推出家庭装米线套餐，供一家人共享。

“我们不能坐着等，必须主动出击。”她说道。疫情期间，她还联合其他小型餐饮品牌发起“爱心米线”活动，为医护人员和社区志愿者免费送餐，赢得了广泛好评。

品牌升级：不只是米线，更是文化传播

如今的琬记米线已经不再只是一个卖米线的小店。李婉儿希望将它打造成一个传播云南饮食文化的平台。她开始尝试推出云南特产礼盒、举办小型文化交流会，并与本地大学合作开展中华饮食文化讲座。

“我想让大家知道，米线不仅仅是一道小吃，它是云南人民生活的缩影，是我们文化的体现。”她说。

写在最后

从一个异乡人，到如今拥有三家门店的创业者，李婉儿用自己的努力和坚持书写了一段不平凡的故事。而琬记米线，也不仅仅是一个品牌，它承载着一代人的记忆与情感。

或许正如她所说：“我不是要赚多少钱，只是想让每一个吃过琬记米线的人，都能感受到那一份来自云南的温暖。”