在探讨镇上适合开什么店之前，我们需要对小镇经济的特点有一个清晰的认识。小镇经济通常以本地消费为主，居民的购买力和消费习惯直接影响到店铺的成功与否。因此，选择适合的店铺类型需要综合考虑多个因素。

首先，餐饮业是一个永恒的主题。无论是早餐店、快餐店还是特色餐馆，都能满足居民的日常饮食需求。特别是具有地方特色的美食店，往往能吸引更多的顾客。此外，随着外卖平台的普及，开设一家专注于外卖服务的小吃店也是一个不错的选择。

其次，服务业也是值得投资的领域。比如理发店、美容院、洗衣店等，这些都是居民生活中不可或缺的服务。特别是在一些基础设施不够完善的小镇，这类服务的需求更为迫切。

再者，教育培训机构在小镇中也有很大的市场潜力。随着家长对孩子教育的重视程度不断提高，英语培训班、艺术培训班等都可能成为热门选择。这些机构不仅能为孩子提供学习的机会，也能为家长解决一部分教育问题。

最后，随着环保意识的增强，绿色产业也开始受到关注。例如，二手商店、回收站等既能促进资源循环利用，又能创造经济效益。这种类型的店铺符合可持续发展的理念，具有长远的发展前景。

综上所述，选择适合在镇上开设的店铺需要根据当地的实际情况进行具体分析，只有深入了解市场需求，才能做出明智的投资决策。