针对“赵一鸣炸串现在开还挣钱吗”这一问题，我们可以从具体的盈利模式和创业建议两个角度深入探讨。

从盈利模式来看，赵一鸣炸串主要通过以下几方面实现盈利：

• 高毛利产品结构：炸串类产品原材料成本低，加工制作简单，售价却具有竞争力，能够带来较高的毛利率。
• 规模化采购优势：作为连锁品牌，赵一鸣拥有强大的供应链体系，能够以较低价格采购优质原料，有效控制成本。
• 标准化操作流程：统一的制作标准不仅保证了产品质量，也提高了生产效率，减少了人工成本。
• 品牌溢价能力：知名品牌的影响力使得赵一鸣能够在同类产品中获得更高的定价权。

对于有意创业者，以下几点建议可以帮助提高成功率：

• 精心选址：选择人流量大、消费群体匹配的地段是成功的关键。建议优先考虑学校周边、商业街区等人流密集区域。
• 注重卫生与服务：食品安全和优质服务是赢得顾客忠诚度的重要因素。定期员工培训，确保店面整洁规范。
• 灵活营销策略：结合线上外卖平台与线下促销活动，扩大客源渠道。利用社交媒体进行品牌宣传，增强顾客粘性。
• 控制成本：合理规划初期投入，避免不必要的开支。同时，密切关注日常运营中的各项费用，确保资金高效使用。

综上所述，赵一鸣炸串凭借其成熟的商业模式和广阔的市场前景，仍然是一个颇具吸引力的投资项目。但创业者需根据自身情况和当地市场特点，制定合理的经营策略，才能实现可持续发展。