在岭南饮食文化中，粥不仅是果腹之物，更承载着家的温度与时光的记忆。而位于广州老城区的同记粥铺，正是这样一家将传统广式粥艺代代相传的百年老店。自上世纪20年代创立以来，同记粥铺历经战火、变迁与城市更新，却始终坚守“慢火熬粥、真材实料”的初心。

为何同记粥铺能屹立百年不倒？

其秘诀在于对工艺的极致讲究：选用当年新米，配以山泉水，用柴火或特制砂锅文火慢熬数小时，直至米粒完全化开、粥底绵滑如绸。招牌菜如及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥，不仅保留了地道风味，还根据现代人口味微调咸淡与配料比例，兼顾健康与口感。

年轻一代的新体验

近年来，同记粥铺积极拥抱数字化转型，开通线上点单、外卖服务，并推出“粥+小食”组合套餐，吸引了不少年轻上班族和游客打卡。店内还设有文化墙，讲述粥铺历史与广府饮食习俗，让食客在品味美食的同时，感受岭南文化的深厚底蕴。

一碗粥，一座城，一段情。同记粥铺不仅是一家餐馆，更是广州人集体记忆的一部分。无论时代如何变迁，那口温润入心的粥香，始终未变。