在如今这个快节奏的社会，外卖行业蓬勃发展。对于想要涉足这一领域的创业者来说，一个关键的问题就是：外卖店一天70单到底能不能赚钱？这需要从多个角度进行深入分析。

一、成本结构剖析

首先，要明确外卖店的成本构成。主要包括食材成本、店铺租金、人工费用以及平台抽成等。

• 食材成本：这是最主要的支出之一。根据菜品的不同，每单的食材成本会有所差异。一般来说，普通快餐类的食材成本占售价的30%-40%左右。
• 店铺租金：取决于所在城市的地段和面积。一线城市的核心商圈租金高昂，而二三线城市相对较低。
• 人工费用：包括厨师、配菜员、打包员等工作人员的工资。如果采用全职员工，每月的人工成本可能达到数万元；如果是兼职人员，则相对便宜一些。
• 平台抽成：美团、饿了么等主流外卖平台通常抽取订单金额的15%-25%作为服务费。

二、收入估算

假设平均每单价格为30元（考虑到不同地区的消费水平，这个数字可能会有所浮动），那么日营业额为2100元。扣除上述各项成本后，净利润才能显现出来。

三、影响盈利的关键因素

除了基本的成本与收入计算外，还有几个重要因素会影响最终的利润情况：

1. 客单价：提高客单价是增加收入的有效途径。通过推出套餐组合、增加高附加值产品等方式可以实现这一点。
2. 复购率：老顾客的重复购买能够显著降低获客成本。因此，保证食品质量、提供优质服务至关重要。
3. 营销策略：合理的促销活动、会员制度等可以吸引更多顾客，提升销量。
4. 运营效率：优化流程，减少浪费，提高出餐速度，这些都能间接提升利润。

四、案例分享

以某二线城市的一家小型外卖店为例，该店主打简餐，日均订单量稳定在70单左右。经过详细核算，其月净利润可达8000元左右。当然，这建立在严格控制成本、有效实施营销策略的基础上。

五、总结

综上所述，外卖店一天70单是否赚钱并非绝对，而是受到多种因素的影响。创业者需要根据自身的实际情况，合理规划成本结构，制定有效的经营策略，才能在这个竞争激烈的市场中立足并获得可观的收益。