在开设外卖店铺之前，要做好充分的准备工作。首先是市场调研，了解目标客户群体的需求和喜好；其次是品牌定位，确定店铺的独特卖点和服务特色；再次是制定详细的经营计划，包括营销策略、价格体系等。

同时，还要确保所有设备齐全且功能正常，并与可靠的供应商建立合作关系以保障食材供应。另外，在法律方面也需要符合当地的相关规定并办理必要的营业执照等相关手续。

最后别忘了进行员工培训，提高服务质量，这样才能为顾客提供优质的就餐体验。