对于一家以烧饼为主打产品的餐饮小店来说，仅仅依靠每天销售100个烧饼是难以实现可观收益的。要提高日均利润，首先需要从扩大销售规模入手。通过优化生产流程，将单次制作效率提升30%以上，可以使日产量轻松突破200个。同时引入自动化设备，如电动压面机和智能烤炉，不仅能降低人力成本，还能保证产品质量的一致性。

在定价方面，建议采用差异化策略。基础款烧饼维持在2.5元至3元区间，而特色品种如鸡蛋灌饼、牛肉烧饼等可定位于4元至6元之间。这种多层次的价格体系既能满足不同消费群体需求，也能显著提升客单价水平。根据实际案例统计，当特色品种销售额占比达到总销售额的40%时，整体毛利率可提升至65%左右。

营销推广也是不可忽视的重要环节。通过建立微信小程序或接入外卖平台，可以有效拓展销售渠道，增加非高峰时段的订单量。同时开展会员积分活动，培养忠实客户群体，有助于稳定客流并带动复购率。数据显示，拥有超过500名活跃会员的小店，其月均销售额比普通店铺高出至少30%。

最后，注重成本控制同样关键。通过批量采购原料，与供应商建立长期合作关系，可以将单个烧饼的材料成本降低0.1至0.2元。此外，合理安排工作时间，避免能源浪费，也是提升利润空间的有效途径。综合运用以上策略，完全有可能将日均利润从原来的100元提升至300元甚至更高水平。