在县城开一家店，选择合适的行业至关重要。县城的消费水平、人口结构和市场需求与大城市有所不同，因此需要仔细考量。以下是几个在县城较为吃香的行业：

1. 餐饮业

餐饮业一直是县城经济的重要组成部分。随着人们生活水平的提高，对美食的需求也日益增加。无论是早餐铺、快餐店还是特色餐馆，都能吸引大量顾客。

• 早餐铺: 提供豆浆、油条、包子等传统早餐，简单易操作且成本低。
• 快餐店: 主打快捷便利，适合忙碌的学生和上班族。
• 特色餐馆: 如果能引入外地风味或创新菜式，将更能吸引食客。

2. 生活服务类店铺

生活服务类店铺如理发店、洗衣店、修理铺等，在县城也有广阔市场。这些服务贴近日常生活，需求稳定。

• 美容美发店: 县城居民对外貌的关注度逐渐提升，高端化、个性化的美容美发服务大有可为。
• 干洗店: 随着家庭收入增加，越来越多的人愿意花钱清洗高档衣物。
• 家电维修店: 虽然大型电器维修连锁店较少进入县城，但本地化的维修服务仍有很大空间。

3. 教育培训行业

教育始终是家长关注的重点领域。课外辅导班、艺术培训班等在县城非常受欢迎。

• 文化课辅导: 特别是针对中小学阶段的数学、英语等科目。
• 艺术兴趣班: 如钢琴、舞蹈、绘画等课程，满足孩子多元发展的需求。

4. 小型超市或便利店

尽管大型连锁超市可能已经入驻部分县城，但小型超市或便利店仍然有着不可替代的优势。它们可以提供更灵活的服务，比如送货上门或者夜间营业。

5. 健康养生行业

随着健康意识的增强，健身俱乐部、瑜伽馆以及中医理疗中心等也开始受到县城居民青睐。

• 健身房: 提供基础器械训练及团体课程。
• 中医推拿馆: 结合传统医学理念，缓解亚健康状态。

6. 电商物流相关业务

随着互联网普及，电商平台在农村地区的渗透率不断提高，带动了快递代收点、网店运营等新兴业态的发展。

综上所述，在县城开店时应充分考虑当地实际情况，选择符合市场需求且自身具备优势的行业。同时也要注重服务质量与用户体验，这样才能在竞争中立于不败之地。