要准确地计算一家自助火锅店的利润空间，首先需要明确几个关键因素：固定成本、变动成本、销售收入以及净利润率。

1. 固定成本

固定成本是指那些不随生产量变化而变化的成本，如房租、设备折旧、保险费等。这些成本无论是否营业都必须承担。

2. 变动成本

变动成本则是指随着产量变化而变化的成本，如食材、燃料、劳动力等。每卖出一份产品，变动成本就会相应增加。

3. 销售收入

销售收入就是指企业在一定时期内的总收入，等于单价乘以销量。

4. 净利润率

净利率是指净利润与销售收入的比例关系，反映了企业的盈利能力。

公式如下：

利润 = 销售收入 - (固定成本 + 变动成本)

净利润 = 利润 * 净利润率

举个例子，假设一家自助火锅店每月的固定成本为10万元，变动成本为8万元，平均售价为100元/份，月均销量为1,000份，净利率为20%。

那么，该店的月利润为：(100*1000) - (100000+8000) = 120000元

净利润则为：120000 * 20% = 24000元

这就是这家自助火锅店一个月的利润空间。

需要注意的是，这只是一个简单的模型，实际情况可能会受到多种因素的影响，如原材料价格波动、促销活动、节假日等因素。因此，在实际操作中，还需要根据具体情况做出适当的调整。