在众多云南小吃中，米线以其细腻滑爽、汤鲜味美的特点深受食客喜爱。而提到地道的云南米线，不少老饕都会提起“董记米线”——这家始于上世纪50年代、传承三代的家族老店，不仅保留了传统工艺，更在新时代背景下不断创新，成为地方饮食文化的一张名片。

历史渊源：从街边小摊到城市地标

董记米线最初由董老爷子在昆明一条老巷口摆摊起家，靠一锅秘制骨汤和手工现榨米线赢得街坊口碑。几十年来，店铺虽几经搬迁，但始终坚持“汤要熬足8小时、米线当日现做”的原则。如今，第二代传人董师傅在保留祖传配方的基础上，引入现代化厨房设备，既保证效率又不失风味。

特色亮点：不止是过桥米线

• 招牌酸辣米线：选用本地小米辣与野生菌熬制汤底，酸香开胃；
• 非遗工艺米线：采用传统石磨大米发酵工艺，口感柔韧有嚼劲；
• 季节限定款：如春季的“鲜花米线”、冬季的“火腿炖鸡米线”，融合时令食材。

现代转型：线上线下双轨并行

面对年轻消费群体，董记米线近年推出预包装速食系列，并入驻主流电商平台。同时，门店设计融入云南民族元素，打造“可打卡、可体验”的用餐空间。更值得一提的是，他们与本地高校合作开展“米线文化研学课”，让传统美食走进课堂。

一碗董记米线，承载的不仅是味蕾记忆，更是一段关于坚守与创新的家族故事。在快节奏的今天，它用温度与匠心，让老味道持续飘香。