重庆老火锅有限公司，作为川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国创的美食，历史悠久。据考证，西汉时期即有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道知名的“宫廷菜”，用料是鸡等。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温感觉，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

坝坝老火锅系李坝坝老火锅先生率众垒石成屋、建档打灶、装点铺面、具有匠心、旨在突出“雅”。坝坝老火锅自1999年创立以来一直以宏扬北派火锅为己任、品种务求精选、味道务求绝妙、卖相务求精美、营养务求均衡、价格务求平实。坝坝老火锅老菜肴色纷呈、香挂齿、味独特、形多样、器精致、境典雅…… 顾客每于宴饮、无不称赞，被誉为火锅一绝。

老励精图治，以创立为，以服务为特色，以质量求生存，以信誉求发展，广纳贤才，并聘请国内多名餐饮，导入CI管理系统，结合现代经营和管理理念，科学决策，严格管理，使公司获得了飞速发展。

公司采用连锁经营的模式，迅速占领市场，全力打造一个以火锅为主体的大型餐饮实业集团。十年磨炼，我们已建立了独立完整的餐饮连锁经营体系，拥有标准化的加工厂，完善的物流配送中心，高素质的人才储备，我们将以更优质的服务推进加盟大业。

讲文化、讲环境、讲品位老阐述着三讲！求美味、求美食、求美器老阐述着三求！加盟“坝坝老火锅”，让创业者在餐饮美食加盟，老火锅加盟行业赚钱！