开一家猪脚饭店是否能赚钱，主要取决于以下几个因素：

• 市场需求
• 成本控制
• 营销策略
• 地理位置

首先，市场调研是关键。你需要了解当地居民对猪脚饭的需求量、消费习惯以及竞争对手的情况。

其次，在成本方面，要考虑到食材采购、人工费用、店面租金等各项开支，并且尽量寻找性价比高的供应商以降低成本。

再者，制定有效的营销计划也很重要。可以通过社交媒体推广、优惠活动等方式吸引顾客光临。

最后，选择合适的店铺位置同样至关重要。人流量大的地方通常更容易获得客源。

总之，如果你能够充分考虑以上几点并做好准备，那么开设一家猪脚饭店还是有可能成功的。