随着农村土地流转政策的实施和城市化进程的加快，许多家庭出现了空房子。如何利用这些空房子进行养殖，实现增收致富，成为许多人关注的问题。那么，空房子养殖什么挣钱快呢？以下将从养殖项目的多样性、市场需求和收益等方面进行探讨。

1. 养殖食用菌

食用菌养殖是一项投资少、见效快的产业。空房子可以通过改造成为适合食用菌生长的环境，如调节温度、湿度和光照等。食用菌种类繁多，市场需求量大，价格相对稳定。

养殖食用菌的成本主要包括菌种、培养基和设备等。一般来说，每平方米可生产10公斤食用菌，按每公斤10元计算，年收入可达10000元。需要注意的是，食用菌养殖过程中要保持适宜的温度和湿度，以保证其正常生长。

2. 养殖水蛭

水蛭养殖近年来逐渐受到关注，因其具有较高的药用价值而备受青睐。水蛭养殖对场地要求不高，空房子完全可以满足其生长需求。此外，水蛭繁殖能力强，生长周期短，通常只需3-4个月即可上市销售。

养殖水蛭的成本主要包括种苗、饲料和设备等。一般来说，每平方米可养殖1公斤水蛭，按每公斤100元计算，年收入可达10000元。需要注意的是，水蛭养殖过程中要注意水质、温度和光照等因素，以保证其健康成长。

3. 养殖泥鳅

泥鳅养殖是一项投资少、见效快的产业。泥鳅具有较高的营养价值和经济价值，市场需求量大。空房子可以通过改造成为适合泥鳅生长的环境，如修建鱼池、调节水质等。

养殖泥鳅的成本主要包括鱼苗、饲料和设备等。一般来说，每平方米可养殖1公斤泥鳅，按每公斤20元计算，年收入可达2000元。需要注意的是，泥鳅养殖过程中要保持适宜的水质、温度和氧气含量，以保证其正常生长。

4. 养殖鸽子

鸽子养殖是一项投资少、见效快的产业。鸽子具有较高的营养价值和经济价值，市场需求量大。空房子可以通过改造成为适合鸽子生长的环境，如修建鸽舍、调节温度等。

养殖鸽子的成本主要包括种鸽、饲料和设备等。一般来说，每对鸽子一年可产蛋8-10窝，每窝售价50元，年收入可达400-500元。需要注意的是，鸽子养殖过程中要注意卫生、防疫和饲养管理等问题，以保证其健康成长。

5. 养殖甲鱼

甲鱼养殖是一项投资稍大但收益高的产业。甲鱼具有较高的营养价值和药用价值，市场需求量大。空房子可以通过改造成为适合甲鱼生长的环境，如修建鱼池、调节水质等。

养殖甲鱼的成本主要包括种苗、饲料和设备等。一般来说，每平方米可养殖1公斤甲鱼，按每公斤100元计算，年收入可达10000元。需要注意的是，甲鱼养殖过程中要注意水质、温度和光照等因素，以保证其健康成长。

总结

综上所述，空房子养殖什么挣钱快可以从多个方面进行选择。食用菌、水蛭、泥鳅、鸽子和甲鱼等都是不错的选择。在选择养殖项目时，应根据自身的实际情况和市场需求进行综合考虑。同时，还要注重学习相关知识和技能，提高养殖水平，以实现更好的经济效益。