要降低炸鸡店亏损的风险，可以从以下几个方面入手：

1. 优化供应链管理

建立稳定的供应商关系可以确保食材供应充足且价格稳定。可以通过批量采购来获得更优惠的价格，从而降低成本。

2. 提高运营效率

采用先进的管理系统可以帮助企业更好地跟踪库存情况、预测需求量并及时补充货品。此外，还可以引入自动化设备减少人工操作环节，提高工作效率。

3. 加强财务管理

制定详细的预算计划并严格执行，避免不必要的支出。同时也要密切关注现金流状况，确保有足够的资金支持日常运营活动。

4. 注重品牌建设

打造独特品牌形象有助于吸引更多忠实客户群体。可以通过举办促销活动、推出特色菜品等方式提升知名度和美誉度。

5. 拓展销售渠道

除了实体店销售之外，还可以尝试线上外卖平台或者与其他商家合作开展联营项目等方式扩大市场份额。

总之，要想成功开设一家赚钱的炸鸡店并非易事，需要从多个角度出发综合考量各种因素才能做出明智决策。希望以上建议对你有所帮助！