在如今这个快节奏的社会里，外卖行业成为了许多人创业的首选。那么，一个外卖店一天接70单到底能不能赚钱呢？这背后其实涉及到许多因素和计算方式，接下来我们就来深入探讨这个问题。

一、成本分析

要判断外卖店一天70单是否能赚钱，首先必须清楚其成本构成。这些成本大致可以分为以下几类：

1. 食材成本

这是外卖店最主要的支出之一。以一份普通的盖浇饭为例，主料（如米饭、肉类、蔬菜等）的成本可能在5-8元之间。如果加上一些特色配料或高端食材，这个成本还会进一步上升。

2. 平台抽成

目前主流的外卖平台对商家的抽成比例通常在15%-25%左右。这意味着，每完成一笔订单，商家就需要将一定比例的收入支付给平台作为服务费。

3. 包装费用

为了保证食品的质量和美观度，外卖店需要使用专门的包装材料，例如餐盒、餐具、纸巾等。虽然单个包装的成本不高，但积少成多，也是一笔不小的开支。

4. 人工成本

无论是厨房内的厨师还是负责打包的工作人员，都需要支付工资。此外，如果店铺规模较大，还需要考虑管理团队的人力成本。

5. 其他固定成本

包括租金、水电煤气费、设备折旧费等。这些成本是每天都会发生的，与订单数量无关。

二、收益计算

假设我们经营一家普通的中式快餐外卖店，每单平均售价为20元，日均订单量为70单。下面我们通过具体数据来计算一下这家店的日利润。

1. 总收入

总收入=订单数×单价=70×20=1400元

2. 成本扣除

• 食材成本：按平均每单8元计算，则总食材成本为70×8=560元
• 平台抽成：按照20%的比例计算，则平台抽成为1400×20%=280元
• 包装费用：按每单1元计算，则总包装费用为70×1=70元
• 人工成本：假设每日支付给员工的工资总额为300元
• 其他固定成本：包括租金、水电煤气等，假设每日为200元

总成本=560+280+70+300+200=1410元

3. 净利润

净利润=总收入-总成本=1400-1410=-10元

从上面的数据可以看出，在这种情况下，这家外卖店实际上处于亏损状态。

三、提高盈利能力的方法

既然单纯的70单不足以让外卖店盈利，那么如何才能提高其盈利能力呢？以下是几个可行的方向：

1. 提高客单价

通过增加套餐选项、推出高端菜品等方式，吸引顾客购买更高价值的产品，从而提升每单的平均收入。

2. 控制成本

寻找性价比更高的供应商，优化采购流程；同时加强内部管理，减少浪费现象的发生。

3. 增加订单量

通过线上线下相结合的方式进行推广活动，吸引更多顾客下单。比如可以在社交媒体上发布优惠信息，或者利用老客户推荐新客户的奖励机制。

4. 多渠道销售

除了依赖传统的外卖平台外，还可以尝试自建小程序、微信公众号等直接面对消费者的销售渠道，这样可以有效降低平台抽成带来的压力。

四、总结

综上所述，外卖店一天70单并不一定能赚钱，关键在于如何合理控制成本并积极拓展市场。只有做到精细化运营，才能在这竞争激烈的行业中站稳脚跟。