如果您希望在投资榆林炸鸡腿加盟店时节省一部分费用，以下是一些可行的方法：

一、选择性价比高的品牌

首先，您可以多对比几个知名品牌，看看它们的服务质量、产品质量以及售后服务是否满意。同时也要关注其加盟政策是否合理，比如加盟费、保证金、培训费等是否有优惠活动或者分期付款等方式。

二、控制店面规模

如果条件允许的话，尽量选择小型店面而不是大型连锁店。这样不仅可以减少前期的投资成本，而且也有助于提高资金周转率。

三、优化装修方案

在装修方面，您可以根据自身需求定制设计方案，避免不必要的浪费。例如，采用环保型材料代替传统材料，既节省了开支又保护了环境。

四、精简设备配置

对于一些非必需品，您可以适当削减数量或者更换成更便宜的产品。不过要注意的是，这并不意味着要牺牲品质，而是要在保证效果的前提下寻找性价比更高的替代品。

五、灵活处理财务问题

最后一点就是关于财务方面的安排。如果您暂时没有足够的资金用于全部支出，可以选择分期付款的方式逐步偿还债务。此外还可以寻求银行贷款或者其他融资渠道的支持。

总之，通过以上方法可以在一定程度上减轻加盟压力并实现盈利目标。当然这只是个大概思路，具体情况还需视个人情况而定。