重庆叮叮唐冷锅鱼

来自成都市井里弄，很有成都味儿的冷锅鱼

冷锅鱼，巴国好味道

冷锅鱼属于渝派川菜之江湖菜，据说这不腥不燥的冷锅鱼是由大文豪苏东坡所创。冷锅者，两人之，金口内，正谓冷锅也!

当时，苏东坡去重庆(当时称渝洲）拜访好友名士王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏，，而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼，苏东坡便觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的，冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，入口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，苏东坡就说:“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”

1、必须统一装修风格，必须由公司总部指定的装修公司装修。

2、统一使用公司总部指定的收银系统，必须与公司总部财务系统联网。每月5日向公司财务部上报月报表，每年元月5日向公司财务部上报上年度年报表。

3、店内监控系统必须与公司总部联网。

1、 投资方了解和考察重庆叮叮唐冷锅鱼总店、各分店以及公司总部。

2、 投资方口头或书面提出申请，公司总部对投资方资质进行综合考评。

3、 综合考评通过后，投资方提交预选场地、市调简要报告、提出场地考察申请。

4、 公司总部根据投资方提供的情况确定是否派人实地考察，如预选场地基本符合公司的选址要求，或者不完全相符合， 但是经过简单的改动可符合选址标准的，此时投资方可以提出场地实地考察申请。

5、 投资方支付“加盟意向定金”后（江苏省内定金为3000元，省外定金为5000元），公司总部派市场开发部工作人员进行实地考察，对当地的餐饮市场、预选场地、竞争状况、消费者市场进行全方位综合分析考评。苏州大区范围内每次考察费用为1000元，省内其他城市每次1500元，省外每次为3000元。考察费用包含差旅费、伙食费、住宿费。

6、 签订正式的特许加盟合同，交纳合同约定的相关费用（采用转账、现金等形式）。

7、 公司市场开发部提供开店计划，投资方与指定装修公司洽谈装修价格，制定装修方案。

8、 装修动工、筹备小组进驻。公司总部提供采购定制清单，加盟商支付货款（全款），公司按采购定制清单开始定制。

9、装修完工，筹备开业事项，选定开业日子，正式开门营业。

一、开业前    

选址评估审核、投资预算、回报预算、店面装修设计审核、厨艺培训、经营管理培训，做筹建进度计划表，明确公司总部和分店在筹建期间各自的工作内容，以及推进进度期限，以免漏项。做物资采购计划、做菜谱规划。

二、新开业

  提供开业营销策划方案、提供开业营销工具设计。

三、开业后期

  管理咨询、持续性营销策划/方案/设计/支持、持续性新品研发及制作工艺培训支持、原材料配送支持