潭牛镇-海南文昌鸡是海南地区负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。与其相伴的潭牛镇-海南文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。正宗潭牛镇-海南文昌鸡因产地在文昌市而得名，是通特产家养鸡。色油亮，味醇香，骨软肉嫩，吃起来滑而不腻，香美可口，三亚各酒店均可享受该美味。

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　　潭牛镇-海南文昌鸡，为什么要叫潭牛镇-海南文昌鸡呢，因为它产于海南省文昌县（现在已经撤县设市）而得名。听说，潭牛镇-海南文昌鸡在早是出自该县谭牛镇的一个天赐村，因为该村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食后，体质。但是潭牛镇-海南文昌鸡有个特点就是个体不大，重量大概在1.5千克左右，那么海南人吃潭牛镇-海南文昌鸡的传统吃法就是白斩（也叫白切鸡），因为这样能体现出潭牛镇-海南文昌鸡的鲜嫩和原汁原味。同时在配上用鸡汤住的米饭！因为潭牛镇-海南文昌鸡的肉质比较滑嫩，所以食潭牛镇-海南文昌鸡多半都以白切为主，或者椰汁鸡、酥鸡、炸子鸡等。如果你夹一块金黄色的鸡肉放在口中，一定会对此赞叹不已，这也就是在海南素有”没有潭牛镇-海南文昌鸡不成席“之说。

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