从做靠杯酒排档经营起步，自1983年开业以来，“夏氏砂锅”餐厅一次次地华丽转身，渐渐演变成为汉口雪松路美食街的地标性餐饮名片之一，营业面积从最初不到400平方米，发展到现在的2000平方米，有400余个就餐位，可供450人同时进餐，每天的营业时间从中午十一点始，一直延伸至次日凌晨两点半钟打烊，是武汉经营最火爆的宵夜餐厅之一。

  “夏氏砂锅”能够在武汉餐饮市场持续活跃30余年，与其坚持的服务理念分不开：脚踏实地，始终如一地做接地气的的三楚菜肴，以贴心服务感染新老顾客，以富有浓郁武汉本土生活气息的环境迎纳四方宾客。

传承不守旧，创新不忘本。以满足顾客的需要为导向，坚持烹饪地道的家常湖北菜，是“夏氏砂锅”始终不渝的经营方针。“夏氏砂锅”在武汉市场上第一个主推系列砂锅菜肴应市，菜式使用了“夏氏砂锅”创始人夏家胜先生潜心研制、反复试验而终有所得的秘制砂锅酱料，形成了独特的菜肴风味特点。用“夏氏秘制酱”烹饪的砂锅菜，汁香浓郁，口感醇厚，余味绵长，食后口颊留香。

做良心餐饮，选用真材实料，以精益求精的工匠精神，与食材对话。“夏氏砂锅”冬季飨客特色以秘制羊肉砂锅、牛肉砂锅、野鸭焖藕砂锅为主，注重滋补养生；夏季飨客特色以小龙虾、各种淡水鱼为主，江鲢砂锅，泥鳅炖鸭掌砂锅、黄颡鱼砂锅菜是其招牌。“夏氏砂锅”的菜馔的整体味型咸鲜微辣，原汁原味，为楚风汉味的传统武汉菜作了代言。正是：

夏邦砌灶瑶石玉砂五色土；

氏族飨宴金盏银锅八珍肴。

以老砖、古瓦、旧门、老窗、粗朴的古树、鲜活的绿叶、八仙桌、方木椅……为艺术元素，“夏氏砂锅”的装修风格，营造了具有浓郁老汉口街巷情调的生活氛围，使那些对老汉口街巷生活有浓烈记忆的食客，产生直抵胸襟的认同感和有强烈的情绪共鸣。一座古朴的小戏台，乡土艺人的表演，让进餐者听到暌违已久的楚剧、汉剧、湖北大鼓……，绕梁三日的楚腔汉韵，仿佛穿过百年的时光隧道，让食客一梦回到常萦怀于心的从前。正是：

清音雅韵天欢地喜都在歌舞里；

玉液香茶古往今来皆于谈笑中。

一家餐厅要想不断地获得长足发展，获得各级组织颁发的金杯、银杯、奖牌，受到领导的肯定的确重要，但远不如消费者从心里生发的对餐厅的认同与认可重要，远不如消费者发自内心的口口相传的口碑重要。“夏氏砂锅”将以守望传统饮食文化的执着态度，以经营百年老店的精细理念对待每一个光临“夏氏砂锅”用餐的宾客，让“夏氏砂锅”餐饮的老字号品牌，在市场的反复洗礼中，历久而弥新。

加盟条件

1、合法资质 

具有合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人；

2、资金要求 

具有开拓和维护市场的能力及运营品牌的经济实力；

3、管理能力 

具有良好的信用和一定的经营管理能力；

4、服从调控/监管 

服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查工作；

5、热爱/认同品牌 

了解品牌文化，在经营理念和发展思路上能达成共识；自觉维护和争取提升品牌形象；

6、理性投资 

富有创业激情与合作共赢精神，具备理性投资的心态和务实的发展意识；

7、服务意识 

具有为顾客提供优质服务的意识，自觉维护品牌声誉；

加盟流程

1、了解产品信息 

访问品牌官方网站或与品牌方联系，了解品牌和加盟政策；

2、加盟申请 

填写加盟申请表，公司对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格；

3、签订合同

确认申请合作，签订加盟合同；

4、店面选址 

具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；

5、店铺装修 

店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工；

6、人员培训

根据开业计划，提前选送人员到公司全面接受全程店面实物培训；

7、开业准备 

总部会提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持；

8、开店运营 

当准备工作完成后，可以正式开业，并进行后续的经营和管理；