北京明哲广汇餐饮管理有限公司成立与2009年3月，起源于哈尔滨，是一家集品牌营销、合作、生产基地为一体的综合性餐饮连锁企业。

　　公司总部设在首都北京，在哈尔滨、沈阳、成都分别设有分公司，长春、呼和浩特设有办事处，并在全国各地设有多家代理商及标准形象店。现旗下成功运营的项目有：必早利八刀汤、甜字格、茶当家蛋糕奶茶等多个品牌，共计千余家店。 　　公司始终以终端客户要求为导向，围绕产品研发、产品品质、团队建设以及店铺服务市场拓展等各个环节，进行科学而系统的标准化管理，为加盟商提供保姆式合理化创业扶持，先后获得了“中国品牌受智慧之选者关注奖，”中国烹饪协会“全国餐饮业创业”受加盟商满意连锁品牌，多个荣誉称号，并成为辽宁电视台战略合作伙伴。 　　北京明哲广汇餐饮管理有限公司坚持以终端客户的需求为导向，围绕产品研发、产品品质、团队建设以及店铺服务、市场拓展等各个环节，进行科学而系统标准化管理，为加盟商提供 “保姆式”全程化的创业扶持。 　　八刀汤是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。广东紫金县的"八刀汤"，算得上是的客家人对猪的美演绎。"八刀汤"是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。 　　附城八刀汤是紫金县八刀汤系列之一，是1986年附城饭店在客家猪杂汤的基础上，对不同客人的口味，精心选料改良自有工艺，改进烹饪方法，慢慢演变而成。 主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉、各切一份(八刀)，故名八刀汤。 经营时间一般，早上六点钟开卖，十点半打烊收铺。因汤的鲜味无可比拟，每天的食客络绎不绝，门庭若市，曾创下四小时卖出300碗"八刀汤"的记录。广东紫金县的"八刀汤"，算得上是的客家人对猪的美演绎。"八刀汤"是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，分别切割一刀，切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。 　　据说，很早以前紫金人就很喜欢做猪杂汤，因为营养丰富味道鲜美，一直被当地人流传下来，有上百年的历史。以前穷人家里为了招待客人，就把家里的猪杀了，把一些有营养的部位放在一起煮，作为招待客人的佳美食。当时这种美食还只是用来招待客人，没有正式进入市场。上个世纪90 年代，有人把猪杂汤搬上街头，并采取更精致的做法，还取了个更响亮的名字--八刀汤，开始将八刀汤市场化。由于八刀汤味道鲜美，于是一进入街头便香飘四邻，引来了八方食客，逐渐成为紫金县城的美食。