四九城里吃涮锅子的风潮，自清代起就尤为盛行。仅乾隆四十四年八月到九月的短短一个月里，乾隆帝他老人家就吃了各类烧炭火锅不下66次，堪称资深“锅友”。

两百多年后的2007年，京福顺（北京）餐饮管理推出了鑫發牧歌这个品牌，将正宗的北京味儿与现代技术相碰撞。坚持古法、自然的烹饪方法的同时，又以年轻人的理念探究，两者相结合，更适合当代人的口味。

时至今日，鑫發牧歌涮羊肉火锅已发展华东地区数十家门店，在当地掀起了一股涮铜锅的热潮。而为了能让更多食客体验到正宗的铜锅涮肉，各区域门店均在陆续筹备中。

合法资质

具有合法资格的法人，其他经济组织，个体工商户或自然人；

资金要求

加盟商要有足够的运作资金，能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用；

管理能力

必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神；

加盟申请

填写加盟申请表，提供个人信息和商业计划；

签订合同

如果对加盟细节达成一致，可以与品牌签订加盟合同，并支付相关费用；

店面选址

具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；

店铺装修

店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工；